商品：白ワインビネガー
原産国：フランス・コニャック地方
容量：200ml
会社名：BOUTEVILLE
原材料：ぶどう果汁、ぶどう酢
酸度：6％
ブートヴィル社はフランスはコニャック地方グランド・シャンパーニュ地区のBoutevilleに位置するメーカーです。
コニャック最高峰の土壌であるグランド・シャンパーニュ地区で育つユニブラン種の白ブドウのみを使用し、先祖代々伝わる伝統製法により唯一無二のビネガーができました。
ビネガーを製造後、コニャックを熟成させていた樽で熟成させる事により、コニャックの香りをまとわせ綺麗な琥珀色に変化させます。
こちらはアカシアの樽で熟成させる事によりハーブに似たフレーバーを感じれます。
ボイルしたアスパラガスやアーティチョークなど野菜との相性が抜群です！
FRESH BLACK TRUFFE(30g)
季節物の鮮度が命のデリケートな生鮮品をフランスから輸入して植物検疫も通すなんて、恐れ多くて頭がクラクラします。物が物なので、満足できる質と価格の両立を求め相当リサーチしましたが最終的にこちらで購入しました。日時指定をしましたが無事指定通りに届きましたし、形も質も記載通りで申し分ないです。指定日時について電話で問い合わせましたがしっかりとした対応で大変安心しました。 黒トリュフは加熱してこそ、という事で一品目は卵に生クリームと塩、トリュフスライスでシンプルにオムレツにしました。香りの立ち方は流石の逸品です。 二品目は鶏の皮目にトリュフスライスを挟み込んだガランティーヌに茹で汁と生クリームを煮詰めたソースで。白と黒のコントラストが大変映えます。充分楽しませてi頂きました。
